Besök på Örtofta sockerbruk

En solig lördagsmorgon i november samlades en grupp från Skånska Trädgårdsföreningen på brukets parkeringsplats. Ann-Kristin och Per-Erik bokade av flocken inför inträdet till sockerbruket. Två guider tog emot och förde oss till ett konferensrum där vi, med hjälp av overhead och video, fick en utförlig presentation av företaget, dess produkter och hur det går att förvandla en beta till socker.

Örtofta sockerbruk ägs numera av danska Danisco och ingår i en grupp med produktion och försäljning i samtliga länder i Norden. Danisco rankas som  den 5:e största tillverkaren av socker i Europa och har ambitionen att bli störst.

Ett bord i lokalen med Daniscos produkter visade vilken bredd man har på sin tillverkning. Att man har så många olika produkter framtagna med sockerbetan som grund möttes med stor förvåning då många av dom inte syns till ute i våra butiker.

Bland annat fanns sirap med smak av ingefära, karamell och rödvin. En annorlunda produkt som vi ännu inte sett i affärerna.

Efter informationen delades vi delades vi i två grupper och fick åka traktorvagn runt på planen för att se de olika stationerna för mottagning, rensning och kontroll av sockerhalten i betorna. Bondens ersättning är beroende på betans kvalitet.

Efter rundturen utomhus var det tid att komma in i värmen och följa processen, steg för steg.. Vi fick se hur betan skars upp i strimlor och tansporterades till cisterner för kokning och urlakning av socker vilket sker i olika steg. Man får då restprodukter som, Fibrex, HP-massa och Betfor vilka användes till djurfoder.

I fabriken fanns kontrollstationer där man kunde mäta sockerhalten i det man kallar tunnsaft och tjocksaft. Hela processen från beta till socker övervakades och styrdes från ett kontrollrum som, när vi var där, präglades av en lugn och avslappnad stämning. Allt fungerade tydligen utan problem.

Högst upp i den gamla delen av bruket fanns ett mycket vackert målat fönster med motiv från betskörd för ca 100 år sedan hämtat från Helsingborgs sockerbruk. Ett motiv komponerat av en tidigare sockerbruksdirektör.

Besöket avrundades med en kopp kaffe och kaka från Daniscos egen receptsamling. Det var gott och trevligt och våra kunniga guider avtackades med en varm applåd.

Lomma 2004-11-22